Варочные панели отличаются по способу установки (зависимый или независимый) и по типу конфорок (газовые или электрические). Существуют комбинированные модели, в которых установлены газовые и электрические конфорки. В моделях с газовым нагревом безопасность обеспечивает функция «газ-контроль», а удобство эксплуатации – электроподжиг. Электрические варочные панели изготавливаются из различных материалов (эмалированная сталь, нержавейка, стеклокерамика) и обладают широким набором режимов работы – защита от перелива, временная блокировка управления, функции «Auto Focus» и «Booster». Индукционные варочные панели являются разновидностью электрических панелей. Их особенностью является метод нагрева посуды вихревыми токами, при котором сама конфорка не нагревается.
Тип подключения
- Варочная панель с зависимым типом установки представляет собой блок конфорок и подключается к духовому шкафу, который оснащен общим пультом управления. Внешне такой блок напоминает стандартную плиту, с той разницей, что модули можно разделять, например, когда требуется ремонт. Минус этой конструкции в том, что варочная панель в случае поломки духовки станет бесполезным атрибутом на кухне.
- Независимая варочная поверхность имеет все необходимые кнопки и функции управления. Такие модели более мобильны и не требуют прямой совместимости с другой кухонной техникой.
Газовые варочные панели
Газовые панели обычно оснащены 4-мя конфорками, но можно найти панели с 2-мя, 3-мя и даже с 6-тью горелками. Газовые конфорки подразделяются на виды:
- вспомогательные – имеют диаметры от 40 до 50 мм и мощность до 1000 Вт;
- стандартные – с диаметром от 60 до 70 мм и мощностью до 2000 Вт;
- конфорки быстрого нагрева – с диаметром от 90 до 100 мм и мощностью до 3500 Вт;
- WOK-конфорки – горелки с двойным, а порой и тройным уровнем пламени.
Газовые панели выпускаются в большом цветовом ассортименте, имеют разнообразный внешний вид и дизайн. В качестве материалов используются металл, покрытый эмалью, нержавеющая сталь, алюминий и стеклокерамика.
Из функций самыми распространенными и полезными являются:
- «газ-контроль» – система, блокирующая подачу газа при отсутствии пламени;
- электроподжиг – может быть автоматическим, срабатывающим при повороте ручки, и полуавтоматическим, когда поджог конфорки осуществляется с помощью специальной кнопки.
Электрические варочные панели
Так же как и газовые, варочные поверхности с электрическим способом нагрева могут иметь от 2-х до 6-х горелок. Они различаются типом применяемых нагревательных элементов.
В изделиях с эмалированным покрытием применяются плоские ТЭНы, размещенные в чугунном корпусе круглой формы.
В стеклокерамические модели устанавливают несколько видов конфорок:
- Рапидные – нагрев осуществляется посредством спирали, выделяющей тепло при нагревании. Нагрев и остывание конфорок осуществляется в течение 10 секунд.
- Галогенные конфорки помимо спиралей имеют галогенные лампы. Лампы выделяют большое количество тепла, благодаря которому время нагрева составляет менее 10 секунд.
- Индукционные – обладают уникальной особенностью разогревать только дно посуды, сама варочная панель не нагревается. В этих моделях используется индукционный блок, способный генерировать электромагнитное излучение. Недостатком индукционных нагревателей является то, что необходимо применять посуду, обладающую ферромагнитными свойствами. Алюминиевая, медная и стеклянная посуда не подойдет.
Комбинированная варочная панель
В этих моделях устанавливаются и газовые и электрические нагреватели. Сочетание их может быть любым – «электрические-газовые-индукционные».
Материалы рабочих поверхностей
- Эмалированная сталь может применяться при изготовлении всех видов варочных панелей – газовых, электрических, с чугунными конфорками. Обычно имеют белый и черный цвет, реже встречаются коричневый и другие цвета.
- Из алюминия изготавливают только газовые варочные поверхности. Они достаточно прочные, но требуют особого ухода.
- Нержавеющую сталь используют при изготовлении всех видов панелей, она не требует дополнительного покрытия. Варочные панели, выполненные из такого материала, устойчивы к ударам, тепловым и механическим воздействиям. Недостаток - на глянцевом покрытии могут оставаться следы от пальцев, разводы от воды.
- Стеклокерамические варочные плоскости завоевали популярность благодаря презентабельному внешнему виду, простоте ухода и высокой скорости нагрева и остывания. К недостаткам можно отнести высокую стоимость и уязвимость к ударам.
- Закаленное стекло применяется для производства газовых варочных поверхностей. Этот материал дешевле и прочнее стеклокерамики, имеет высокую устойчивость к физическим нагрузкам, но боится ударов.